【大紀元日本7月2日】

材料（４～５人分）：　

ニンジン 250ｇ、 水 2カップ、 砂糖 80ｇ、 ラム酒 大匙3、 レモン果汁 50cc、
ミントの葉 少々、　ゼラチン 10ｇ（小さじ2）、 水100cc、

作り方：

１．ゼラチンを100ccの水でふやかしておく。
２．薄く切ったニンジンと、2カップの水を鍋に入れて煮る。やわらかくなったら、ミキサーにかけ、ボールに取り出す。（煮汁が少なくなったら水を足して大体2カップ弱にする）
３．ボールのニンジンに、（砂糖、ラム酒、レモン果汁、ふやかしたゼラチン）を加える。
４．適当な器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
５．冷蔵庫から取り出し、ミントの葉を飾る。（ミントの葉がなければ、緑のキウイフルーツのスライスや、泡立てたクリーム、季節の果物でもOK）

ワンポイントアドバイス：

＊ニンジンがあれば出来るので、とても簡単です。

＊トッピングは、お好みで、いろいろ豪華に演出できます。

＊ラム酒は、ニンジンを煮ているときに最後に入れればアルコールが飛ぶので、お子様でもOKです。

＊もうすぐ、楽しい夏休みです。お子様とご一緒に作られたらいかがでしょうか？子供は、上手にカップに入れますよ！きっと楽しい絵日記が出来ると思います。