緑茶は抗癌能力の増強に効果的
研究によると、カフェインを含まない緑茶の濃縮成分を服用すれば、体内の抗がん作用がある解毒酵素の産生が増加されるという。
これまでの実験と動物を使った研究によると、緑茶中の抗酸化成分「カテキン」は、人体内のGST（グルタチオン－S－トランスフェラーゼ）抗がん酵素を活性化できるという。米アリゾナ大学・がんセンターの周暁輝氏（台湾出身）は、緑茶から濃縮したカテキンがどの程度人体のGST解毒酵素を活性化させるのか、健常者24人を対象者として実験研究を行なった。その研究成果は、既に医学の季刊誌「がんの病理学、生物的指標と予防」で発表された。
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