炊いて楽しく、食べて健康「黒米って、いいかも？」

黒米（くろまい）と呼ばれるお米が、日本でも購入できます。

日本では、同じ種類の米を紫米（むらさきまい）と呼ぶこともありますが、後述するように、黒米と紫米は別種としてお考えください。

黒米は、その「殻」にアントシアニン系の色素が含まれているため、紫黒色の米になります。

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