ネギ、生姜、ニンニク　抗がん作用のある薬味（下）

「青ネギと豚肉の炒め物」を試してみてください。豚肉を薄切りにし、ネギと塩その他の調味料を加えて火が通るまで炒めます。豚肉の脂とネギの甘みが合わさり、非常に美味しく仕上がります。この料理を定期的に食べることで、腸胃を養い、家族全員を結腸や直腸がんから守ることができます。

季節の変わり目や温度変化が激しい時期には、風邪をひきやすくなります。その際にネギが役立ちます。中医学では、ネギ、特に長ネギの白い部分が風邪の治療によく使われます。中医学では、ネギは発汗を促し、寒気を取り除き、気血を活性化する効果があります。つまり、体内のエネルギー（気）と血液の循環を促進し、体を温めるという意味です。白ネギスープの作り方は以下の通りです。

ネギ3本の白い部分を細かく切り、鍋に500ミリリットルの水を入れて沸騰させます。沸騰したら切ったネギを鍋に入れ、1分間煮ます。煮えたら火を止め、さらに1分間蒸らし、ネギを取り出します。