ほうれん草の隠れた力
ほうれん草の根を活用しよう！ 6つの効果と知っておくべきポイント
ホウレンソウは栄養が豊富で、ルテインやゼアキサンチンを多く含んでいます。研究によると、ホウレンソウには「肝臓の働きを助け、目の健康を守るほか、便通を整え、血糖値を下げる」などの効果があることがわかっています。そのため、「野菜の王様」とも呼ばれています。この記事では、ホウレンソウの「6つの健康効果」、「効果的な食べ方」、そして「注意点」について紹介します。
ホウレンソウはルテインやゼアキサンチンを豊富に含んでおり、生のホウレンソウ100グラムあたり約12ミリグラムが含まれています。これは、多くの野菜の中でも特に高い含有量です。
ルテインとゼアキサンチンは、体にとって重要な カロテノイドの一種で、特に野菜や果物の黄色やオレンジ色を作る色素です。ゼアキサンチンは、ルテインの一種（異性体）でもあります。これらの色素は、体内に取り込まれると 目の網膜の中心部（黄斑）に蓄積し、青色光を吸収・フィルタリングすることで、目の負担を軽減します。
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