毎日のコーヒー、気をつけたい成分と選び方のポイント

コーヒーはカフェインによる刺激と風味で愛されており、抗酸化物質やほかの生物活性化合物を多く含むことから、2型糖尿病、がん、心疾患などの慢性疾患リスクを減らす助けになる可能性もあります。

しかし、ナッツのような風味や心地よい香りとともに、研究者たちは、発がん性の可能性がある焙煎副産物、カビ由来のマイコトキシン、コレステロールを上げる可能性のある化合物、さらに農場からカップまで残り得る農薬残留の痕跡を指摘しています。

幸いなことに、購入するコーヒーの種類だけでなく、保存や準備、飲み方の選択によって、こうした望ましくない化合物を朝のお気に入りの一杯から減らせる可能性があることです。

卵には、記憶に関わる神経伝達物質の材料となるコリンや、脳を支える栄養素が含まれます。認知機能低下やアルツハイマー病予防との関連を、研究と食事の視点から紹介します。

血糖コントロールでは、食事の内容だけでなく食べる順番も重要です。たんぱく質を先に食べることで満腹感や血糖上昇の緩和に役立つ可能性があり、その仕組みを紹介します。

無糖茶は健康的に見えても、商品によってはナトリウムや添加物を含むことがあります。腎臓をいたわるために知っておきたい飲料の選び方、低ナトリウム塩の注意点、無理なく減塩するコツを紹介します。

気分の落ち込みやストレスを感じるとき、食事は心の調子を支える一つの手がかりになります。バナナ、柑橘類、青魚、ダークチョコレートなど7つの食材を紹介します。

物忘れや疲れやすさは年齢のせいとは限りません。近年注目される「脳の隠れた炎症」は、認知機能の低下を静かに進める可能性があります。脳を守る食事や生活習慣、今日から始められる予防法をわかりやすく紹介します。