苦味食材がもたらす抗腫瘍・解毒・消化促進効果 ただし注意も
苦い食べ物は苦手ですか？ 一部の人は、苦味のある食べ物には毒があると思い込み、無意識のうちに避けてしまいがちです。しかし実際には、多くの苦味食材が胆汁の分泌を促進し、肝臓に老廃物が溜まるのを防ぐ働きがあります。また、便秘、ガス溜まり、膨満感、軟便、食物アレルギーなどの症状を和らげる効果もあります。適度に摂取すると健康にどんな良い影響があるのでしょうか？逆に、摂りすぎるとどんなリスクがあるのでしょうか？
概要
苦味は最も軽視されがちで好まれない味ですが、苦味のある薬草や香辛料は、健康を底上げする稀少な恩恵を与えてくれます。歴史的にも、それらは内臓の浄化、活力向上、消化促進に用いられてきました。『the European Journal of Herbal Medicine』に掲載された論文では、多くの苦味薬草がさまざまな文化で長い薬用の歴史を持つことが紹介されています。その中では、「泌尿器系以外のあらゆる身体機能が、苦味食材の恩恵を直接受ける可能性がある」とも述べられています。
関連記事
サケの赤い色素として知られるアスタキサンチン。目や肌、脳、心臓の健康に役立つと注目されていますが、宣伝どおりの効果は期待できるのでしょうか。食品とサプリの違いを含め、科学的根拠から実力を検証します。
十分に眠っているのに疲れが取れない、頭がぼんやりして集中できない。その背景には、エネルギーづくりを支えるミネラルの不足や、吸収の低下が関わっている場合があります。現代の食生活や土壌環境、ストレス、腸の状態から、ミネラル不足を考えます。
蜂蜜はエナジージェルに匹敵するエネルギー補給効果がある。ブドウ糖と果糖をバランスよく含み、運動前後のグリコーゲン補充や体力回復にも役立つ。マラソン世界記録選手も取り入れた、天然の補給食品としての活用法を紹介。
卵には、記憶に関わる神経伝達物質の材料となるコリンや、脳を支える栄養素が含まれます。認知機能低下やアルツハイマー病予防との関連を、研究と食事の視点から紹介します。
血糖コントロールでは、食事の内容だけでなく食べる順番も重要です。たんぱく質を先に食べることで満腹感や血糖上昇の緩和に役立つ可能性があり、その仕組みを紹介します。