【中華料理】 海老とチンゲン菜の炒め物
【大紀元日本11月4日】
材料（4人分）
むきえび 20尾 チンゲン菜2株 ひき肉100g ピーマン2個 卵1個 長ネギのみじん切り大さじ1 片栗粉 適量 サラダ油大さじ2 塩適量 醤油適量 山椒小さじ1 しょうが1片みじん切り
作り方
① 海老は良く洗い、水気を切って背綿をとる。卵白を溶いて海老を絡め、油通しをする。
② チンゲン菜とピーマンは、一口大に切る。チンゲン菜は湯通しをする。
③ フライパンにサラダ油を入れ、長ネギのみじん切りを加え、香りを出す。醤油少々としょうがのみじん切りを入れ、ひき肉に火を通す。さらに、ピーマンを入れ炒める。チンゲン菜と山椒を加え、少し火が通ったら①を入れ、塩、醤油で味を調えながら炒める。
④ 片栗粉を水で溶き、フライパンに流し入れ軽く炒め、とろみがついたら出来上がり。
（瑞田）
関連記事
家庭で簡単に手に入る食材を使って、風邪や軽い痛み、乗り物酔いなどの不調を和らげる方法を紹介。中医学の知恵を取り入れたレシピで、健康をサポートします。
質の良い睡眠には食事が重要！メラトニンの分泌を促進する栄養素や、睡眠を助ける食材を紹介。毎晩ぐっすり眠れるヒントが満載です。
精製小麦粉の過剰摂取が糖尿病や栄養不足につながるリスクを解説。全粒粉などの健康的な代替食品で食事を改善し、生活の質を向上させましょう。
高齢者に不足しがちな栄養素を補うには、バランスの良い食事が鍵。カルシウムやビタミンB12を含む食品や、筋力維持に必要なタンパク質を積極的に摂りましょう。朝食メニュー例も紹介！健康維持のヒント満載です。
ココアには心臓病や脳の健康をサポートする効果が！フラバノールやポリフェノールがもたらす健康メリットを知り、日常的に取り入れたくなる理由がここに。