【中華料理】 両面黄（両面焼きそば）

【大紀元日本1月18日】

材料（2人分）

焼きそば用蒸し麺　　3玉

豚肉　　100㌘

チンゲンサイ　　2株

ニンジン　　50㌘

もやし　　100㌘

きくらげ　　少々

鶏ガラスープ　　2カップ

醤油　　大さじ2

オイスターソース　　大さじ1

砂糖　　小さじ1

塩　　　小さじ1

コショウ　　少々

　作り方

　①蒸し麺（市販品）は、お湯をかけて軽くほぐしておく。中華鍋に油をひき、麺を1・5玉分ずつとって両面をきつね色に焼く。

　②ニンジンは銀杏切り、チンゲンサイは茎の部分を櫛形に切る。きくらげは水でもどす。

　③中華鍋に油をひき、豚肉を炒める。ニンジン、もやし、きくらげ、チンゲンサイの茎、葉の順に加えてゆき、しんなりしたらスープを入れる。調味料を加えて味をみる。

　④味が決まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿にとった麺にかけて出来上がり。

　一口アドバイス

　冬は白菜、夏はキャベツ。海鮮を使った塩味のあんにしてもおいしいですよ。

 

　（三好家）