【簡単レシピ】 油淋鶏（揚げ鳥の甘酢ソースかけ）
【大紀元日本2月27日】
材料（4人分）
鶏もも肉 600グラム、長ねぎ 1本、片栗粉 100グラム、サラダ油 適量
合わせ調味料（醤油大さじ6、黒酢（または酢）大さじ3、砂糖大さじ3、豆板醤小さじ2、酒大さじ1、ごま油少々）
鶏肉の下味（醤油大さじ2、酒大さじ2）
作り方
① 脂身を取り除いた鶏肉をボウルに入れ、下味に15分ほどつけてから、両面に片栗粉をまぶす。
② 合わせ調味料にみじん切りした長ねぎを加え、味をなじませておく。
③ 鶏肉の片面が浸る程度のサラダ油をフライパンに入れ、160度で①の両面をきつね色に揚げる。
④ 油をきった③を食べやすい大きさに切って皿に盛り、②の甘酢ソースをかける。
一口アドバイス
メイン料理として大活躍する一品。鶏肉の厚みを均等にすると火の通りが早くなります。
（瑞田）
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