気軽に作れて美味しく、たくさん食べても太らないクレープを休日のブランチにいかがでしょうか。生地の材料は卵、 牛乳、中力小麦粉だけで砂糖は不使用。ちょっぴり大人向けの朝食です。

生地が出来たら、お好みの野菜と低カロリー＆塩分控えめのリコッタチーズ、あるいはカッテージチーズを入れたり、スキムミルクを固めに溶いて乗せたり。自由にアレンジしてください。

栄養のバランスも取れて材料費もほとんどかからない、家計に優しい一品です♪

材料（2人分）

具材
野菜（みじん切りしたトマト　塩少々、コショウ、バジル、にんにく、玉ねぎ等）　
リコッタチーズあるいはカッテージチーズ　
スキムミルク （約60g）　
水 適量

生地　
卵一個　
牛乳90ml 　
中力小麦粉30g

手順

①　生地を作る

溶いた卵の中に小麦粉を入れ、練った後、スキムミルクを加え、滑らかになるまで混ぜます 。

②　生地を焼く

フライパンを温め、生地を流し込み、中火で少し色がつくまで焼きます。

③　完成

生地にレタス、トマト、スキムミルク（固まる位に適量の水で溶いたもの）、チーズ等の具材を包みます。

料理レシピ提供者

小剛さん（Roy Chin）。Borracho&wok総監督、Fooshion sky festival総監督、 Momo ショッピングサイトメインコック、イタリアオリーブオイル認証協会認定油師。