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【おうちカフェ】もちもち香ばし 韓国の人気おやつ「ホットク」
韓国の屋台でホットクを食べたことがありますか？
ホットクは、間食系の屋台で売られている、安価で庶民的な菓子料理です。中に甘い餡が入ったホットケーキのようです。韓国では人気のある屋台には行列ができるなど広く親しまれており、日本でもコリアン・タウンで販売されていることがあります。
小麦粉やもち米粉で作った生地で、餡となる黒砂糖とシナモンを饅頭のように包み、多めに油を敷いた鉄板の上で揚げるように焼きます。途中、専用の器具で押さえつけ、平たく整形します。
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