あすのシェフさん
みんな大好き、定番の一品！パイナップル風味の酢豚（鳳梨咕咾肉）
パイナップルは南国のフルーツ。酵素のはたらきで消化を助け、疲労を回復。美容やダイエットにも効果あり。明代の薬学者、李時珍（りじちん）の『本草綱目』は、鳳梨（パイナップル）について「脾臓や胃をたすけて、元気のもととなり、精神を壮（さか）んにする」と述べています。パイナップルは、ビタミンC、B1、B6など各種の栄養素が豊富。さらに、パイナップルにふくまれる酵素は、血液の凝固を防いで血栓を減少させる効果もあり、常食することによって心臓血管障害などの予防にも役立ちます。
今回は、パイナップル風味の酢豚をご紹介したいと思います。肉の外はサクサク、中はやわらかい、フルーティーな香りと甘酸っぱい味が特徴。みんな大好き、定番の一品です。作っている様子を撮影した動画も見てくださいね。
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