中国宮廷料理　　【イカとブロッコリー炒め】

中国の宮廷料理は、どれも描いたように美しく、料理そのものだけではなく、飾りつけでさえ芸術と言え、本場のものは普段では見られません。本日は、イカとブロッコリー炒めを皆さんにご紹介したいと思います。

この料理は刀工、つまり包丁の技術が問われます。イカだけでなく、生姜の切り方も重要です。イカの独特の食感と鮮味を際立たせることが重要なため、強火で素早く炒める料理方法を用います。

イカを切る時は、切れ目を入れる剞刀法を用い、深さや間隔を統一しなければなりません。このように切ることで、短時間で味をしみこませることができ、見た目もきれいです。周りをブロッコリーで飾り付け、更に赤いクコの身を少々まぶせば、簡単に作れる宮廷料理の出来上がりです。

研究では、生物学的年齢は生活習慣によって変わることが判明。運動、食事、睡眠、喫煙・飲酒の回避、ストレス管理の5つを改善するだけで、老化を遅らせ、寿命を延ばす可能性が示された。習慣の見直しは何歳からでも効果があるという。

初めての心不全・脳卒中の影に、実は99％以上が共通の4つの兆候を抱えていた――最新研究が示した「見逃しやすい危険信号」と、予防のために今すぐ見直すべき生活習慣をわかりやすく解説します。

人気食材アボカドには、歴史・性の健康・怪我・アレルギー・動物毒性まで意外すぎる秘密が満載。読むほど驚きが続く「7つの知られざる真実」をご紹介します。

数百年前の喫煙習慣が、なんと骨にまで刻まれていた──。最新研究が明かした「骨が語る喫煙の記憶」は、健康観を揺さぶる驚きの事実です。

浜崎あゆみの上海での公演がキャンセルされた後の行動に称賛が集まっている。中共政府の常軌を逸した日本への外交攻撃に巻き込まれたが、今回のトラブルはかえってチャンスを広げる結果となるかもしれない。