ブロイラーと烏骨雞「栄養価が高いのはどちら？」
鶏肉は、ヘルシーで調理しやすく、また手頃な価格で購入できる嬉しい食材です。
日本で地鶏（じどり）というと、「在来種に由来する血液百分率が50%以上の国産鶏の総称」なのだそうです。日本各地の地鶏が名産品になっているのは、ご存じの通りです。
ところで、以下の記事中に取り上げる「地鶏」は、日本の鶏ではなく台湾の地鶏で、「台湾土鶏」というものです。
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