董宇紅博士から皆さんへ「糖は免疫系にとって最も危険な食物です」（4）
（前稿より続く）
糖分の過剰摂取が主な原因で、虫歯や肥満、糖尿病といった健康上の弊害があることは以前から知られています。
それに加えて、糖分を多く摂ることで血糖値が上昇すると、体内の各細胞が糖分の多い環境にさらされることになります。そこで生じるのが、終末糖化産物であるAGEs（エージス）という物質です。
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