健康と美容を支える！　栄養酵母が選ばれる理由

かつてヴィーガンの必需品だった栄養酵母は、今や主流となり、ほとんどの食料品店の棚に並んでいます。

食のトレンドは時と共に移り代わります（ジェロゼリーサラダなど）。しかし、植物由来や全体的な食材バランスを重視するトレンドはここ数年でますます広がっています。栄養酵母への関心は、この動きにうまく調和しています。

栄養酵母（ヌーチ）は、調味料やサプリメントに使われる不活性化酵母です。パンを作ったりビールを醸造したりするのに使われるのと同じ種類の酵母（サッカロマイセス・セレビシエ）を使用していますが、製造方法は非常に異なります。

コーヒーは心臓に悪い――そうとは限らないようです。新声明は、適量の濾過コーヒーが心血管リスク低下と関連する可能性を示しました。

桃＝夏の甘い果物、だけではありません。目や肌を支える栄養、皮ごと食べる意味、保存のコツまで見ていきます。

「肉は健康に悪い」と一括りにしていませんか？最新研究では、赤身肉の摂取量と血糖の関係が、個人と集団で正反対の結果に。肉の種類や調理法、食べ方まで含めて、本当に知っておきたい肉との付き合い方を考えます。

スイカは水分を補い、体の熱を冷ます果物として、桃は気血を補い潤す果物として親しまれてきました。夏の体を整える「清」と「補」の考え方と食べ方を紹介します。

2型糖尿病と肥満の患者を対象にした研究で、クルクミン摂取により動脈硬化、脂質、内臓脂肪、炎症指標などに改善が見られました。服薬中の人は注意も必要です。