冷凍食品が栄養を保ち、廃棄を減らす方法
88歳のイーディスさんと94歳のヘンリーさんは、ずっと自立を大切にしてきました。そして、食べ物の選択が健康的なライフスタイルを形作ることを理解していました。しかし最近では、動作がゆっくりになり、食料品の価格が高騰するなかで、以前は好んでいた有機野菜でさえ「切るのが面倒」と感じ、避けるようになっていました。
そんな二人の生活を変えたのは、身近な人からのシンプルなアドバイスでした。「冷凍庫に果物や野菜を常備すると、健康的な食生活が続けやすい」というものでした。
研究によって、多くの人が気づいていない事実が裏付けられています。冷凍食品は新鮮なものと同じくらい、場合によってはそれ以上に栄養価が高いのです。2017年に『Journal of Food Composition and Analysis（食品組成と分析ジャーナル）』に掲載された2年間の研究によれば、冷蔵保存は時間とともにビタミン量を減少させますが、冷凍保存は食品をより栄養価の高い状態に保ちます。
関連記事
犬好きでも、アレルギー体質なら犬種選びは重要です。毛だけでなくフケや唾液が原因になることも。本記事では、症状を悪化させやすい代表的な犬種と、その理由を分かりやすく解説します。
とろみ付けだけだと思っていたコーンスターチが、実は掃除・消臭・ケアまでこなす万能アイテムだと知っていますか。時間とお金を節約できる意外な使い方を紹介します。
「観葉植物は飾りだけ」そう思っていた人ほど読みたい一編。手入れ簡単で空気や眠り、気分まで整えてくれる10種を、実体験と科学的視点で紹介します。初心者でも失敗しにくく、暮らしが少し心地よくなるヒントが詰まっています。
客室乗務員が勧める搭乗前の9つのマナー。髪を洗う理由から服装・香水・裸足NGまで、機内を快適に過ごすための意外なコツを紹介します。
果物や野菜がすぐ傷む原因は、熟成を促すガス「エチレン」。その働きを理解すれば、熟成を早めることも遅らせることも可能です。食材を長持ちさせる保存ガイド。