色と斑点でバナナを選び、正しく食べましょう

バナナは、世界で最も人気のある果物のひとつで、消費量も非常に多い食品です。では、バナナを買うとき、どのように選ぶのが良いのでしょうか？　青いバナナ、黄色いバナナ、それとも茶色い斑点が出始めたバナナ──どれが一番良いのでしょうか？

「バナナが時間の経過とともに熟していくことは、誰もが知っていることですが、その過程は非常に興味深いものです」と、「Live it Up」の主任登録栄養士レイチェル・ガルガーノ氏は、エポックタイムズへのメールで語っています。「熟成は遺伝的にプログラムされたプロセスで、生化学的および生理的な変化を伴いながら、バナナの味・食感・香りが、私たちにとって馴染みあるものへと変化していくのです」

バナナは、健康維持に欠かせないビタミンやミネラルの優れた供給源です。