新研究：乳製品は完全菜食よりも血糖コントロールに優れる可能性
植物性の食事が注目を集める中、新たな研究結果により、完全菜食（ヴィーガン）を実践する人は、乳製品がもつ血糖コントロール効果を見逃している可能性があることが示されました。
乳製品を摂取している人は、厳格な植物性食事を守っている人よりも、血糖値がより安定している傾向があると報告されています。
4月22日に『Clinical Nutrition（臨床栄養学）』に発表された2週間の臨床試験で、30名の健康な成人が、乳製品を含むベジタリアン食、または完全植物性のヴィーガン食のいずれかを実践するよう割り当てられました。
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