糖質制限で白米や果物をやめる必要はない？　血糖値を整える食べ方

カナダにある「康美中医診所（Liu’s Wisdom Healing Centre）」の院長であるジョナサン・リウ氏、大紀元の取材に対し、「血糖値を安定させるために高価な健康食品を購入する必要はなく、多くの日常食材そのものが優れた健康効果を持っています」と述べました。

アブラナ科の野菜：ブロッコリーやカイランなどのアブラナ科野菜は、食物繊維が豊富で低カロリーです。ブロッコリーは消化・吸収の速度が比較的緩やかです。「血糖値をコントロールするために果物や白米を食べるのをためらったことはありませんか？」実は、血糖値を安定させるために極端な糖質制限をする必要はありません。医師や管理栄養士は、食べ物の選び方や適切な量、そして食べる順番を工夫することの方が、単に糖質を減らすことよりも重要であると指摘しています。

ブロッコリーは食後の血糖値の変動が比較的小さく、満腹感を高めて摂取カロリーを抑えるのに役立つため、特に体重が気になる人や血糖値を管理したい人に適しています。また、抗酸化作用や抗炎症作用もあり、間接的に膵臓細胞を保護する働きも期待されています。