今すぐ冷蔵庫をチェック！ 食品安全の専門家が避ける9つの食品
食中毒などの食品由来の病気はたびたび発生しています。こうした病気の調査を仕事にしている専門家に「自分なら何を食べないか」と尋ねてみると、そのリストは意外に短く、驚くような食品も含まれています。
アメリカ『タイム』誌の記事によると、多くの専門家は、どんな食品にもある程度のリスクはあると話しています。大切なのは、そのリスクを負うだけの価値があるかどうかを見極めることです。
アメリカ食品医薬品局（FDA）で食品政策・対応を担当する副長官を務めたフランク・イアナス氏は、食品を単純に「良い」「悪い」に分けることはしないといいます。むしろ、「私はどんなものに対しても、『定量的リスク評価』と呼んでいる方法で考えます。メリットとリスクを比較して判断するのです」と話しています。
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