超加工食品の摂取が幼児の主要な脳領域の縮小と関連
新しい研究によると、子どもの1日のカロリー摂取量の10％をチキンナゲット、甘いシリアル、包装スナックなどの超加工食品から摂取すると、感情や動機づけに関わる脳の部位の測定可能な縮小と関連することが分かりました。しかも、それは幼稚園に入る前から見られました。
ロサンゼルス小児病院の研究者たちは、144人のラテン系の子どもを乳児期から6歳まで追跡しました。6か月、12か月、24か月、72か月の時点で超加工食品（UPF）の摂取量を測定し、6歳の時点でMRIによる脳スキャンを行いました。
累積的な超加工食品の摂取量が10％増えるごとに、報酬、感情、動機づけに関わる扁桃体や視床を含む皮質下の脳領域の大きさが、ほぼ2％小さくなることと関連していました。
関連記事
ケールの栄養、効能、食べ方、保存法までまとめた完全ガイド。苦みを抑え、吸収を高める調理のコツも紹介します
肉や卵だけを食べるカーニボア食は、危険な流行か、治療の道具か。腸、栄養、心臓への影響を科学的に考えます
甘味、酸味、辛味、苦味、塩味は、体を助ける一方で、偏ると負担にもなります。中医学の五味から食事を見直します
ブルーベリーの抗酸化作用を最大限に引き出すには、食べ方・保存法・組み合わせが重要です。冷凍保存のメリットや牛乳・鉄との相性、腸内細菌との関係をわかりやすく解説します
心臓の健康を左右するカリウム・カルシウム・ナトリウム・マグネシウムの4大ミネラル。摂りすぎも不足も不整脈リスクを高める理由や、効率的な食事・調理法を解説。高血圧や心不全など持病のある人が知っておくべき適切な補給の注意点をまとめました。