肉だけ食べる食事法は本当に危険なのか　カーニボア食の科学を考える

ニコラス・ノーウィッツ博士は、ベストセラーの科学ニュースレター『ステイキュリアス・メタボリズム』（StayCurious Metabolism）を執筆しており、最先端の健康科学に関する深い知識を読者に届けることを目指しています。

カーニボア食（肉・魚・卵など動物性食品のみを食べる食事法）について聞けば聞くほど、興味が湧いてきました。

正直に言うと、最初は懐疑的でした。これまでの人生で教わってきたことや医学の訓練のすべてが、これは到底理にかなわないと示唆していました。植物性食品は一切なし？　肉、卵、魚だけ？　食物繊維は？　ポリフェノールは？　ビタミンCは？

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