疲れやすさ　血糖値が気になる人へ　炎症を抑える食べ方の基本

7年前、アリソン・クリスタル氏は25歳で、看護師として働きながら、心身ともに余裕のない状態で日々を過ごしていました。夫が深刻な健康上の危機を経験し、その世話と自分の仕事に追われるなかで、彼女自身の健康も損なわれていきました。

「自分の健康を完全にないがしろにしていました」と、同氏はエポックタイムズに語りました。「11kg以上太り、ひどく疲れていました。仕事のない日は1日に2～3時間昼寝をし、夜も10時間眠っていました」

食べ方を変えて1週間後、クリスタル氏は午後の昼寝が必要なくなりました。3カ月目には、境界型糖尿病につながっていたインスリン値が正常に戻りました。スーパーフードもサプリメントも使いませんでした。変えたのは、食卓に並べる食べ物への向き合い方だけでした。