【冷 菓】夏休みにお子様と作る・キャロットゼリー
【大紀元日本7月2日】
材料（４～５人分）：
ニンジン 250ｇ、 水 2カップ、 砂糖 80ｇ、 ラム酒 大匙3、 レモン果汁 50cc、
ミントの葉 少々、 ゼラチン 10ｇ（小さじ2）、 水100cc、
作り方：
１．ゼラチンを100ccの水でふやかしておく。
２．薄く切ったニンジンと、2カップの水を鍋に入れて煮る。やわらかくなったら、ミキサーにかけ、ボールに取り出す。（煮汁が少なくなったら水を足して大体2カップ弱にする）
３．ボールのニンジンに、（砂糖、ラム酒、レモン果汁、ふやかしたゼラチン）を加える。
４．適当な器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
５．冷蔵庫から取り出し、ミントの葉を飾る。（ミントの葉がなければ、緑のキウイフルーツのスライスや、泡立てたクリーム、季節の果物でもOK）
ワンポイントアドバイス：
＊ニンジンがあれば出来るので、とても簡単です。
＊トッピングは、お好みで、いろいろ豪華に演出できます。
＊ラム酒は、ニンジンを煮ているときに最後に入れればアルコールが飛ぶので、お子様でもOKです。
＊もうすぐ、楽しい夏休みです。お子様とご一緒に作られたらいかがでしょうか？子供は、上手にカップに入れますよ！きっと楽しい絵日記が出来ると思います。
（岡山・やえこ）
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