＜中華レシピ＞ 高菜と豆腐の煮物
【大紀元日本4月6日】
材料（4人前）
高菜250g（5mm幅に切る） 豆腐1丁（1cm角に切る）
豚挽き肉100g 長ネギ5cm（みじん切り） しょうが少々（みじん切り）
サラダ油大さじ2 山椒小さじ1 ごま油小さじ2分の1 中華スープの素小さじ1
水200cc
作り方
① 沸騰した湯に塩を少々加え豆腐を湯通しし、水分を良く切る。
② 中華なべにサラダ油を入れ、強火で長ネギを炒める。香りが出てきたら、ひき肉、
しょうがを加えて軽く炒める。
③ ②に高菜を入れて炒め、①を加え軽く火を通したら、水、山椒、中華スープの素を入れ中火で煮る。水が少なくなったところで、ごま油を入れたらできあがり。
（瑞田）
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