肉の含有量は最低２％、ファーストフードのハンバーガー＝米研究
【大紀元日本10月2日】世界中どの都市にも、おそらくファーストフードのハンバーガーのパテには何が含まれているのか？ という都市伝説がある。その真相を明かした研究内容が最近インターネットで注目を浴びている。それによると、パテの肉量は最低２％であるという。毎年５０億個のハンバーガーを消費するアメリカに、この結果は衝撃を与えた。
研究結果は、医学学術紙「Annals（アナルズ）診断病理学」が２００８年に発表したもの。「ファーストフード・ハンバーガー：私たちは何を食べているのか？」と題されたこの研究論文は、米国８社のファーストフード・メーカーが販売するハンバーガーのパテの組織や成分を調べたもの。メーカー名を明らかにしていないが、同業界最大手のハンバーガー・パテが含まれていることは想像に難くない。
肉の含有量は、８社の平均１２．１％、最高１４．８％で最低は２％だった。では他の８割以上は何でできているのだろうか。多くは「水分」で、平均は４９％だった。他は植物性成分、血管、神経、脂肪、骨など。幸いにも脳組織はどのハンバーガーにも検出されなかったという。
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