【おうちカフェ】サクサクとしたチュロス

サクサクとしたチュロス

サクサクとした食感が楽しめるチュロス（Churros）とはスペイン・ポルトガル・モロッコおよびキューバなどのラテンアメリカ各国で広く食べられている揚げ菓子です。

星形の搾り器を使う理由は、チュロを丸い搾り器で形成すると、揚げた際に内部の生地が膨張し、爆発を起こし、高温の油と共に飛び散るのを防ぐため、星形の搾り器にして表面積を大きくし、急激な膨張を回避しています。

材料

牛乳　200cc

有塩バター　30g

強力粉　130g

砂糖　10g

バニラオイル　5振り

サラダ油　適量

粉砂糖　大さじ1

作り方

1、牛乳、有塩バター、砂糖を鍋に入れて、火にかけます。

2、沸騰直前で火からおろします。強力粉を入れてへらで混ぜます。

3、バニラオイルを振り入れて、混ぜます。

4、星形の口金を付けた絞り袋に生地を入れ、オーブンペーパーに約8cmの長さに絞ります。

5、生地を下にして油に入れ、オーブンペパーがはがれたら取り除きます。160°Cの油で約3分間揚げます。きつね色になります。

6、粗熱をとったら粉砂糖をまぶします。

#チュロス #揚げ菓子 #churros #churro

『おうちカフェ』著者：Tracy Ni

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