あすのシェフさん
ご飯もススム！中国家庭の定番家庭料理 ―家常豆腐（ジャアジャンドウフ）
豆腐といえば、冷やして食す「冷ややっこ」から、温めて食す「湯豆腐」、中華料理だと「麻婆豆腐」など色々なメニューが思い浮かぶポピュラーな食材です。その歴史は古く、明代の伝説の名医・李時珍の「本草綱目」には2100年もの前の前漢の時代が起源との記述が残っています。高タンパク質な上に脂肪分が低く、2013年にはユネスコ（国際連合教育科学文化機関）の無形文化遺産にも登録されて、世界中から注目を集めています。
中国の豆腐料理、家常豆腐（ジャアジャンドウフ）は中国の家庭でも定番な家庭料理です。 高温で揚げた豆腐は、表面はカリッと、中はふわふわとやわらかな食感になっています。 少し煮込むことで、豆腐にもしっかり味が染み込み、ご飯も進みます！！下の動画も見て、作ってみて下さいね。
木棉豆腐 400g
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