「豆類は耐性デンプンが豊富」血糖上昇を抑える食材です

レジスタントスターチ（耐性デンプン）とは、人が食べた食物のうち、小腸では消化されず大腸まで届くデンプン、およびデンプン分解物の総称です。

「難消化性デンプン」とも呼ばれるレジスタントスターチは、炭水化物を含む天然食品のなかに存在します。

大半のデンプンは消化酵素によって分解され、単糖類（グルコース）に変換されて小腸で吸収されます。

同じ「過食」でも理由によってGLP-1薬の効き方は大きく変わる――外部刺激型は効果大、感情型は伸び悩む最新研究の驚きの結果とは。減量成功に欠かせない心理面のサポートや依存との関係まで深掘りします。

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苦味は消化を刺激し、胃酸・胆汁の分泌を高めて代謝をサポートします。GLP-1などのホルモンにも働きかけ、血糖の安定や食欲抑制にも効果が期待されます。腸内環境の改善にも有用とされる注目の習慣です。

デンマークの研究で、低炭水化物・高タンパク質食を続けた人は、体重が大きく減らなくても血中脂質が改善し、肝臓脂肪が減少しました。糖質制限が代謝を健やかに保つ可能性が示されました。

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