研究：ジャンクフードをよく食べるほど、健康的な食べ物が嫌いになる
高糖分・高脂肪の食事は肥満、高血糖などの一連の健康問題を引き起こしています。最近の専門家の研究では、このような食事は人々の脳に影響を与え、依存性があり、頻繁に食べる人ほど、健康的な食べ物が嫌いになることが分かりました。
アメリカのイェール大学とドイツのマックス・プランク代謝研究所の共同研究によると、高脂肪・高糖分の食べ物を頻繁に摂取することで、人々の脳が変化し、脳の報酬系回路が再構築されるといいます。このような脳の変化により、人々は無意識のうちに高脂肪・高糖分の食べ物を好むようになります。
研究チームは、体重が正常な被験者49人を2つのグループに分け、通常の食事に加えて、1つのグループは糖や脂質が高いプリンを、もう1つのグループは同じカロリーの低脂肪のプリンを、それぞれ1日に2回、8週間続けて摂取しました。さらに、試験開始前と試験期間中に、被験者の脳活動を測定し、BMI、空腹度スコア、血液指標を評価しました。
関連記事
自動販売機の甘い清涼飲料、コンビニのアイスキャンディ、白砂糖をふんだんにつかった加工食品―。今日、私たちのまわりには、大量に糖質を含んだ食べものが、簡単に手に入る。砂糖中毒になると、止めるのが難しい。自然医学と臨床栄養学の医師ジョシュ・アレックス氏が、「砂糖断ち」のための5つのステップを伝えている。それは、良質なタンパク質、脂肪、繊維質、発酵食品、酸味のある食べものを多くとること。
歯に悪いし、健康にも良くない…と聞いて、砂糖断ちに挑戦中の記者。自称「スイーツ・ジャンキー」で、毎日おやつが欠かせなかったのですが、やめてみると胃腸がすっきりしてきました。学習ビデオを制作するTED-EDのアニメーション動画「砂糖はどのようにして脳に影響を与えるのか」（How sugar affects the brain）は、砂糖の弊害について分かりやすく説明しています。
脂肪肝とは、一般に中性脂肪と呼ばれるグリセリン脂肪酸（グリセリンエステル）が、肝臓に蓄積され過ぎた状態を指しま […]
糖尿病性足病変は、多くの糖尿病患者にとっての悪夢です。傷口が治らず潰瘍になることもあり、身体的にも精神的にも、とても辛いものです。そこで、傷口が早く癒える方法をご紹介します。
現在、アルツハイマー病の正確な原因究明が進められているなか、一般的な甘味料が発症に関与している可能性を示唆する […]