砂糖は本当に癌を引き起こすのか？ （３）
（続き）
炎症とインスリン抵抗性は、細胞の遺伝子突然変異を直接促進し、それによって細胞の行動が変化する可能性があります。宋銘洋氏は、この場合、細胞の正常な生存周期が乱れると説明しました。細胞は定期的に死なず、無制限に成長し増殖でき、腫瘤の発生を促進してしまうのです。
これらのメカニズムは、多くの実験で証明されていて、砂糖による代謝の混乱は遺伝子組成の不安定性を引き起こし、がんを誘発する遺伝子変異を発生させます。また、高糖環境下での細胞の遺伝子が持つ突然変異の発生率は、通常の環境よりも5倍も高いです。インスリン信号に関連する他の遺伝子変異も、組織内で一部の腫瘤（しゅりゅう：できもの、こぶ）を引き起こし、特定の種類のがん（乳がん、子宮内膜がん、甲状腺腫瘤を含む）のリスクを増加させます。
関連記事
「普段は健康的に食べているから大丈夫」――そう思っていても安心できないかもしれません。最新研究で、身近な超加工食品が注意力や脳の健康に静かに影響する可能性が明らかになりました。
心臓外科医は、超加工食品や加糖飲料、加工肉、アルコールなどをできるだけ控えるべき食品として挙げています。何を減らし、何を増やすかを見直すことが、健康寿命を守る第一歩になります。
若い世代で増える大腸がん。その背景に超加工食品が関係している可能性が、24年追跡の大規模研究で示されました。最新データから見えるリスクと、日々の食習慣で意識したいポイントを解説します。将来の健康を守るヒントに。
安息香酸塩や亜硝酸塩、BHA・BHTなど一般的な保存料には、ホルモンやがんリスクとの関連が指摘されるものもあります。表示の読み方と置き換えの工夫を解説します。
人工甘味料飲料も糖質飲料も、脂肪肝の発症リスクを高める可能性があることがヨーロッパの大規模研究で判明。毎日の飲み物の選択が肝臓の将来を左右します