（Hakase / PIXTA）

欧州で禁止された7つの食品添加物、規制の緩い米国とは対照的な食の質（上）

2023/11/18
Vance Voetberg

米国人旅行客が欧州を訪れてしばしば驚かされるのが、自国と対照的な食の質だ。

米国人のアンナ・フォックスさんはイタリア訪問前、医師の勧めでグルテンフリーを徹底していた。グルテンフリーとは、小麦タンパクを摂取しない食生活のことで、パンやピザ、パスタ、ケーキなどを避ける。

数か月間グルテンフリーを続けた後、消化器系の健康と精神的な明晰さに改善が見られたというフォックスさん。「肉体的・精神的エネルギーを取り戻した」という。

しかし、イタリアでピザやパスタを味わいたいと思っていた彼女は、欧州での休暇中に体調を崩すのではないかと心配するようになった。とはいえ、「イタリアを代表する料理を逃すわけにはいかなかった」そうだ。予想したとおり、彼女は休暇中にグルテンを含むイタリア料理を楽しんだ。

しかし、驚いたことに、米国でグルテンの多い食品を食べていた時のような不快な症状は出なかったという。「イタリアでは疲れが取れ、毎日リフレッシュできた」とフォックスさんは語った。

食品の品質にこのような顕著な差があるのは、何か理由があるのではないだろうか。

米国の食品メーカーは副作用が出る可能性のあるさまざまな食品添加物を使用している一方で、欧州のメーカーは特定の成分の使用を避け、あるいはその危険性を消費者に警告しなければならない。ケチャップ1つとっても、米国と欧州では製品に含まれる成分が劇的に異なることがある。

二酸化チタン

使用例：
ドレッシング、小麦粉、パン、キャンディー、箱詰めのマカロニ・アンド・チーズ、缶スープ、包装された焼き菓子

二酸化チタンは食品の色を白くする着色料として使用される。2021年5月、欧州食品安全機関（EFSA）は二酸化チタンを食品として許容できないと判断した。

EFSAの食品添加物・香料委員会の委員長であるマグド・ヤンス氏は、EFSAのアセスメントの中で、「この結論に至った重要な要素は、二酸化チタン粒子の摂取後の遺伝毒性の懸念を排除できなかったことだ」と説明した。遺伝毒性とは、DNAや染色体に障害を与える化学物質の性質を指す。

研究によって、二酸化チタンがナノ粒子に分解され、げっ歯類に炎症、肺損傷、線維症、肺腫瘍を引き起こすことが明らかになっている。国際がん研究機関は「ヒトに対して発がん性の可能性がある」としている。

「経口摂取後の二酸化チタン粒子の吸収率は低いが、体内に蓄積する可能性がある」とユネス氏はアセスメントで述べている。

公益科学センター（CSPI）の主任研究者であるトーマス・ギャリガン氏は、酸化チタンを完全に避けるよう消費者に助言することをCSPIに指示した調査結果について説明した。「二酸化チタンに関する懸念は、それが我々の体内に蓄積され、DNAを損傷する可能性を示唆するエビデンスがあることだ」と彼はエポックタイムズに語った。

このような安全性への懸念があるにもかかわらず、米国食品医薬品局（FDA）は今年、二酸化チタンを着色料として使用することに関する安全性の懸念は、入手可能な安全性研究では証明されていないと発表した。