食物繊維は腸の健康を損ないますか？（下）
（続き）
別の研究では、食物繊維と発酵食品を比較し、腸内の健康にどちらがより効果的か、特に微生物の多様性の向上や炎症マーカーの低下に関して調べました。研究者たちは、食物繊維が勝利するだろうと予測していましたが、その予測は外れました。
この研究は2021年に「Cell」誌に掲載され、ヨーグルト、ケフィア（コーカサス地方を起源とする発酵乳飲料の一種）、キムチ、その他の発酵野菜、コンブチャ茶などの発酵食品を摂取すると、微生物の多様性が増加することが確認されました。その効果は、摂取量に比例して高まることも分かりました。
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