スイカに「ひと手間」加えるだけで、ベチャッとしない！ おいしさをキープする裏技
真夏のスイカは、暑さを和らげてくれるだけでなく、みずみずしい果汁を味わえるのも魅力です。しかし、一度カットしたスイカはすぐに柔らかくなり、食感も味も損なわれてしまいます。甘くておいしいスイカを選ぶことも大切ですが、食べる直前に「ひと手間」加えることで、よりフレッシュな状態を保つことができます。
アメリカのグルメサイト「Serious Eats」のレシピ開発者であるリア・コリンズ（Leah Colins）さんは、スイカを水っぽくさせない方法を紹介しました。必要なのはボウル、ザル、少量の砂糖、そして30分間の冷蔵時間だけです。具体的な手順は次のとおりです：
スイカをカットするとすぐに果汁がにじみ出て、水っぽくなります。そこで砂糖を使うことで、余分な水分を引き出すことができます。これは、塩を使ってキュウリやトマトの水分を抜く方法と似ています。
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