イワシ：心臓代謝と骨の健康を高める栄養の宝庫

かつて非常食として棚の奥にしまわれていた小さな魚が、今、グルメの主役として華々しく復活しています。

かつて「いざというときの保存食」として冷蔵庫の奥に追いやられていたイワシが、今や料理業界では大復活を遂げています。ニューヨークなどの都市では高級缶詰魚専門店が次々とオープンし、ポルトガルやスペイン産の厳選イワシが並んでいます。この地味な小さな魚が、思いがけない文化的な注目を浴びるようになりました。

このブームの背景には、手頃な価格で健康的な食品への関心の高まりがあります。イワシは昔からその両方を兼ね備えていました。実際、イワシは最も栄養価の高い食品の一つです。

髪のトラブルは体の栄養状態を映すサインともいわれます。ストレスによる薄毛、切れ毛、乾燥、脱毛、頭皮トラブルなど、5つの悩みに対して栄養士が食事による改善のヒントを紹介します。

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甘いご褒美が、若さを守る鍵になるかもしれません。ダークチョコレートに含まれる成分が生物学的老化の遅延と関連する可能性を研究が報告。食べ方のポイントと注意点を解説します。