ひよこ豆：腸内細菌を養い、消化機能を改善する栄養豊富な食材

ひよこ豆は、中東のフムス、インドのチャナマサラ、地中海風のサラダなど、世界各地の料理で、何千年も前から欠かせない食材となってきました。今では、植物性タンパク質の定番の供給源として、世界中で親しまれています。

しかし、ひよこ豆を単なるタンパク質源と呼ぶだけでは、その魅力を捉えきれません。

「ひよこ豆が他の豆類と違うのは、特定の栄養素ではなく、栄養素の組み合わせです」と、レシピ開発者のカラ・ブラウン氏はThe Epoch Timesに語りました。

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