【家庭料理】 中華風えびとホタテの茶碗蒸し
【大紀元日本9月14日】
材料（1人前）
卵 2個 桜えび 少量
冷凍むきえび 2尾
冷凍ホタテ 1粒（半分切り）
長ネギ（みじん切り）大さじ1
しょう油 少々 塩 適量
サラダ油 少々
作り方
① 卵の殻を真ん中から割り、中身は深めの器に入れる。
② その殻を利用して、水を量り（水の量は、卵の体積の2倍）①に入れ、混ぜる。
③ ②にしょう油、塩、サラダ油、長ネギ、桜えびを入れてよく混ぜる。さらに、冷凍むきえび、冷凍ホタテを入れる。
④ 蒸し器の水が沸騰したら、③を入れる。強火で5分蒸したら、弱火にして、さらに7分ほど蒸す。
一口メモ
短めの箸をさして、倒れないほどに固まったら出来上がりの目安。蒸しすぎに注意する。
（瑞田）
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