【大紀元日本7月25日】

材料（4人分）
豚バラ肉　100g、ピーマン　4個、ジャガイモ　3個、長ネギ　5センチ、生姜　少々、にんにく　少々、サラダ油　大さじ2、塩　適量、醤油　大さじ1、山椒　小さじ1

作り方
① 豚肉は細切り、ジャガイモは薄切り、ピーマンは一口大に切る。長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

② フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ジャガイモをきつね色になるまで焼いて、皿に取る。フライパンを軽く洗う。

③ フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ネギ、生姜を入れ香りが出たら、醤油を加え、豚肉を炒める。

④ 肉に火が通ったら、ピーマンとジャガイモを加え、山椒を振って、さらに強火で炒める。塩で味を調えてから、にんにくを入れる。軽く炒めて香りが出たら出来上がり。
 

（瑞田）