オーストラリア、ブリズベン郊外のピッギー・バック・カフェ（Piggy Back Café）で顧客に提供するラテアートは一般のものと違って、まるで虹のようなカラフルな色を使うことで、一目見たいと各地から毎日大勢の人が訪れています。

25歳のエミリ・コンビス（Emily Coumbis）さんはカフェの従業員で、ラテアートをデザインし制作する担当者です。エミリはネットでラテアートの資料を目にしてから、制作しようと思い立ちました。最初はイェロー、ピンク、ブルーなどの食用色素を牛乳やラテに注ぎ、練習したそうです。

エミリのラテアート作品はネットでも人気が出て、現在週300杯以上のコーヒーやラテが売れています。同店はビジネスの成功を助けの必要な人にシェアしています。コーヒーが1杯売れれば、1豪ドル（約78円）を非営利団体（NPO）に寄付しています。

エミリは同店のヘッド・バリスタでありながら、クイーンズランドのレインボー・カフェ・クリエイターコンテストで優勝を飾ったラテアート・アーティストでもあります。自身の作品をInstagram.comのページで見ることができます。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（翻訳編集・豊山）