材料（4人分）
切干し大根20g、大豆もやし200g、にんじん2分の1本、豆苗（とうみょう）50g、油揚げ20g、A（白炒りゴマ大さじ2、濃口醤油大さじ2、酢大さじ1．5、砂糖小さじ2）

作り方
①　切干し大根は水につけて戻す。にんじん、油揚げは4～5cmの千切りにする。豆苗は4～5cmの長さに切る。
②　鍋に湯を沸かし、大豆もやし、切干し大根、にんじん、豆苗、油揚げを順にゆで、それぞれ水にさらし、しっかり水気をきる。
③　Aをボウルに合わせ、②を加えて和え、器に盛ればできあがり。

一口メモ
低カロリーで、食物繊維タップリのまさに健康食です。