リンゴを切った後、どのように新鮮さを保つのか

リンゴは切った方が食べやすくなりますが、切った後のリンゴは往々にして暫くしないうちに黄褐色になってしまい、見栄えが悪くなります。

実は切った後すぐ食べる以外にも、変色させずに鮮度を保つ方法があります。

リーダーズ・ダイジェストによると、スライス後のリンゴの鮮度を保つためには、まず切る前にボウルに冷水を用意し、大さじ半分程度の塩を加え、よくかき混ぜて塩水にします。

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