高齢者のための栄養と健康
シニア世代にオススメレシピ ブロッコリーとシーフードのスープ
高齢者向けの料理を作る上で、味と栄養は最も重要な配慮事項の一つです。シニア世代が「よく食べ、十分に食べ、正しく食べ、賢く食べる」ための栄養満点の健康レシピを特集します。1月は、消化吸収の良いタンパク質を含み、赤身肉よりもカロリーや飽和脂肪が低いかぼちゃ、ブロッコリー、魚介類などを上手に使って、がん対策に努めましょう。
冬はブロッコリーの季節です。
魚介類は低・中脂肪肉で、アサリには亜鉛が含まれており、皮膚の健康を増進し、味覚や食欲を正常に保つのに役立つとされています。
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