多くの人が不足しています！！糖尿病やガンを予防するマグネシウム 正しい摂り方とは（1）
現代人に多いマグネシウムの欠乏。過去100年の間に、食事からのマグネシウム摂取量は、一日あたり約500mgだったのが、175〜225mgに減少しています。多くの子ども達の食事に至っては、食べる量は増えているのにも関わらず、栄養やマグネシウム不足が顕著になっています。
動物および人体の研究により、マグネシウムの不十分な食事摂取は動脈硬化のリスク（動脈に脂肪性プラークが存在すること）を高めることが示されています。また、事故死した子供の剖検では、5〜6歳の幼い子供でも大動脈や頸動脈の壁に動脈硬化の初期症状が見られることが分かっています。
人体におけるマグネシウム不足の主な原因は、近代農業の発展、化学肥料の使用、食事に占める加工食品の割合の増加などです。
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