GI値が高い食品には注意！！血糖値を上げない、糖尿病にならない食べ方TOP3（下）
（つづき）
糖尿病や腎臓病の治療を行う古佳衢氏によると、グリセミック負荷とは、摂取した炭水化物の量が血糖の吸収量全体に影響を及ぼすことを指します。簡単に言うと、GI値は血糖値の上昇の速さ、GL値は血糖値の上昇の長さを表しています。
ハーバード大学の大規模研究で、GL値の高い食品の慢性的な摂取が2型糖尿病と関連していることが明らかになりました。
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