天然の若返り薬「青汁」には肝臓を浄化し、感染症を防ぐ効果
大麦の若葉は大麦の穂が出る前の大麦の若苗です。これを粉末にしたものは、日本では「青汁」として親しまれています。これは癌や糖尿病、心血管疾患といった現代の疾病の予防やリスクを減少させるのに役立つと言われており、さらにアメリカの栄養学者からは「天然の若返り」の薬とも評されています。
大麦の若葉は、カルシウム含有量が牛乳の10倍、鉄はほうれん草の5倍、ビタミンCはオレンジの7倍。18種類のアミノ酸、A、B、Eなどの多様なビタミン、そして豊富なミネラルを含むだけでなく、70種類以上の微量元素も含まれています。
このように、大麦の若葉は、世界のどの食材よりも栄養価が高く、バランスがとれており、人体の細胞のニーズに最も適しています。まるで大自然が私たちのために、必要な栄養成分をこれに凝縮したかのようです。そのため、その健康効果は驚異的です。
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ヨーロッパ地中海沿岸にルーツを持つキャベツは、青汁で有名なケールが進化した野菜だと言われています。江戸時代もポルトガル人によって長崎の平戸で少しばかり栽培されてはいましたが、本格的に日本に入ってきたのは明治になってからで、中国を経て伝わったのが日本におけるキャベツの歴史の始まりです。太平洋戦争後の昭和25年頃から、食の洋風化によって沢山食べられる様になりました。
日本の皆様、こんにちは。私は台湾の栄養士、高敏敏です。
現代人は、多くの保健栄養食品（サプリメント）を服用する習慣がありますね。
しかし、タンパク質や亜鉛、鉄分などの不足を心配して、最終的にベジタリアン食をあきらめることが多いのも事実です。
陳惟華氏によれば、バランスのとれたベジタリアン食であれば、これらの栄養素が不足することはないそうですが、いくつかの俗説があるため、それを払拭するために以下のことを覚えておく必要があるそうです。
ゲルソンクリニック（Gerson Clinic）によると、ゲルソン療法はがんを全身疾患として治療する、はじめての療法だそうです。
ゲルソン博士は、がんの病気は全身に蓄積された毒素が原因であり、体に備わっている免疫力を高めることで、病気を撃退すると同時に、有害な毒素を排泄できると考えています。
どこに行っても携帯電話とにらめっこ？ 残業や夜更かしが多い？ 体調が悪くなると、すぐ薬を飲まなければならない？ 自分の感情をコントロールできず、すぐにカッとなってしまう？ この4つは肝臓を痛める行動なので、もしやっていることがあるなら要注意です。