世界中、どこでもたまごは優れた食品として認識されています。朝食に食べなくても、パンやミートボール、パスタソースにも使われています。

とても一般的な食べ物なのにも関わらず、たまごには驚くほどたくさんの栄養素が詰まっていて、摂取するととても健康にいいということが判明しました。

たまごを食べてダイエット

すぐに効果の出る食事療法の一つに「ゆでたまごダイエット」があります。脂肪を燃焼させるために、一日に両手に乗るくらいの量を食べるたまご中心の食事をするダイエット方法です。

たまごの食事療法は短期間でも効果が高く、1日に2つのたまごを食事に追加するだけでも、減量が期待できます。

アメリカのある雑誌では、たまごを朝食に食べることで、カロリーなどの摂取量が3実質的に変化しないことを確認するために、エネルギーと密度のコントロールを利用して、ベーグル（パンの一種で、牛乳や卵やバターを使わない）を主食とした食事と比較した場合の代謝と体脂肪の減少に対する効果を比較しました。

たまごとベーグルの食事に低脂肪なものを組み合わせ、低脂肪な食事を意識することで、より顕著な変化が見られましたが、ただ低脂肪の食事を摂っていることだけが、変化の原因ではありませんでした。 低脂肪のベーグルダイエットを低脂肪のたまごダイエットと比較するとたまごを食べた参加者は、コレステロール値の大幅な上昇なしに、実質的に大幅に体重の減少が見られました。

影響を与えるのはたまごの栄養素だけではありません。 たまごは低カロリーな食べ物だと知られていますが、たんぱく質の含有量が多いためにたまごの味は濃厚で、食べたときに満足感が得られます。 ポテトチップスなどのような健康に悪い余分なおやつを食べずに、低カロリーの食事を続けていえる人々にとってはとても魅力的な食べ物です。

たまごで視力と免疫システムが向上

昔から、ニンジンは視力に効果があると言われています。たまごには、ニンジンに含まれるものと同じキサントフィルが含まれているため、筋肉の落ちるのを防いでくれます。

ルテインは植物が光合成する際に使われますが、これは人間にも効果がある物質です。これが血流に入ると、網膜に運ばれ、そこで網膜を鋭く、健康にし、保護バリアとして機能します。

科学者たちは、たまごが実際に2000年代半ばにやっとルテインの大きな供給源であることを発見しました。しかし、この研究のおかげで、栄養士や健康の専門家は、卵が目の健康に良いということが実証されたのです。