超加工食品からの脱却
超加工食品の誘惑から抜け出すための5つの方法
23年間にわたる研究によると、超加工食品を大量に摂取する高齢者は、そうでない人に比べて死亡率が10%高いことが明らかになりました。さらに、英国医学雑誌（BMJ）に掲載された980万人を対象としたシステマティックレビュー（系統的な総合分析）では、超加工食品の摂取が32種類の病気のリスク増加と関連していることが報告されています。これらには、心臓病、がん、2型糖尿病、不安障害、認知機能の低下などが含まれています。
問題なのは、超加工食品が手軽に食べられ、どこでも簡単に手に入るうえに、その美味しさが依存を生みやすいことです。そこで、台湾の栄養士・張維浚氏が、超加工食品への依存を断ち切るための5つの方法を提案しています。
NOVA分類システムによると、食品は四つのカテゴリーに分けられます。
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