秋の五行食養法：辛味と酸味の食材で 肝を整え肺を養う
今回は、今秋の五行エネルギーの変化に基づいて、適した食材を使い、肝と肺を整える養生レシピを紹介します。初秋の体調不良に対応するための知恵です。
中医学では「秋は肺を養う季節」とされますが、今秋においては「木と土の調和」、つまり肝と脾のエネルギーのバランスに注目する必要があります。肝と脾は五行において相剋（互いに抑制し合う）関係にあり、そのバランスが崩れると不調を招き、保たれていれば健康が維持されます。
肝と脾のバランスが取れていれば、自然と脾胃（消化器系）の働きが整い、五行の「土生金（土が金を生む）」の理により、脾は肺（金）を生み出す母となります。つまり、脾が元気であれば肺も養われる、これが木と土の調和によって肺を養う仕組みです。
関連記事
冬の乾燥肌は外からだけでなく内側のケアが大切。脾と肺を養える、はとむぎを使ったやさしい美肌スープを紹介します。
大寒は寒さだけでなく、季節の切り替わりで「土」の気が強まる時期。冷えと湿気で弱りやすい胃腸を守るには、体を温め巡りを整える粕汁のような汁物が役立ちます。
大寒は、寒さの底で一年の気が動き始める節目。ぶり大根は肝・脾・腎を調え、気の巡りを無理なく整える一品として、年初の養生に適した料理とされる。
真冬は肺が乾き、腎が冷えやすい季節。脾を養い、気の上下を整える食事が大切です。ターメリックと魚介を使ったパエリアで、体の内側から冬の乱れを調えます。
えのきは肺を潤し、鮭は脾と腎を補う。きのこで腸を整え、体の土台を支える冬の免疫養生レシピを紹介します。